På malmöstads hemsida hittade jag en sida med ekologiska tips, under fliken miljö & hälsa. Helt rätt initiativ Malmö! Jag valde ut ett recept på en ekogolisk mexikansk soppa, gott i höstmysiga tider. Receptet är alltså ett plagiat från http://www.malmo.se/miljohalsa/hallbarlivsstil/atahallbart/gronarecept.4.d2883b106e53ae64c80003691.html 

Mexikansk soppa

En mustig soppa är en säker värmare under kalla dagar.
Catarina lagar en snabb och enkel soppa med mexikanska förtecken.

Recept för 4 personer

• 1 ekologisk röd lök
• 2 färska ekologiska tomater
• 2 Kravmärkta vitlöksklyftor
• 270 gram röda bönor (blötlägg själv och koka eller köp på burk)
• 2 burkar ekologiska burktomater
• 150 g ekologisk fryst majs från Nutana
• 150 g frysta broccolibuketter - eller 300 g fryst grönsaksblandning
• 2 dl vatten eller mer om du vill ha tunnare soppa
• 3 msk Plantaforce
• 1/2 kruka färsk koriander
• saften av 1 pressad ekologisk citron
• chilipeppar, mexikansk kryddblandning och salt efter smak
• 3 msk ekologisk raps- eller olivolja
• 2,5 dl avrunnen (häll i melittafilter)
• Ekologisk naturell yoghurt

Gör så här:
1. Hacka löken grovt, vitlöken fint.
2. Fräs dem i oljan tillsammans med lite chilipeppar och mexikansk kryddblandning.
3. Hacka tomaterna grovt och tillsätt dem. Låt allt mjukna.
4. Tillsätt burktomaterna, de frysta grönsakerna och Plantaforcen.
5. Smaka av och tillsätt eventuellt mer chilipeppar och salt.
6. Häll i bönorna, vattnet och klipp i koriandern.
7. Låt puttra i fem minuter. Häll i citronsaften precis innan soppan serveras.
8. Klicka i några matskedar yoghurt i varje tallrik.

Och till efterrätt blir det givetvis en äppelpaj och en kopp te. Jag vet inte hur det är med era trädgårdar, men vår är iallafall fylld av säsongens äppelskörd. Mums.


Hösten kan vara rätt fin ändå.

För övrigt tackar jag alla medverkande för en fin utgång igårkväll, och ser fram emot en kväll med spa & thaimat.

Yours sincerely,
johanna.